2019“金陵菜”主题厨艺大赛圆满落幕

2019“金陵菜”主题厨艺大赛10月31日在宁盛大举办,来自江苏38家高星级酒店、社会餐饮名店的近百位厨师进行了一场“金陵菜”的“匠心”比拼。

此次大赛是近年来南京举办的规格和竞技水平最高的一次餐饮比赛,也是围绕“金陵菜”主题举办的影响力最大的一次比赛,参赛厨师平均从业年限16年以上,高级职称选手占比达27%。大赛赛制主题明确、标准详实,由国家级烹饪大师朱宝鼎担任裁判长、7位“中国烹饪大师”组成的裁判组,通过选手现场烹饪的一道规定菜、一道传统“金陵菜”、一道创新“金陵菜”评出“十大金陵名厨”。同时,裁判组结合参赛作品的文化性、传承性与创新性,还综合评选出“十大金陵经典菜”“十大金陵创新菜”。

作为主要承办单位,由澳门最新赌博网送彩金牵头承办的“金陵菜”主题厨艺大赛系列活动,精彩纷呈、亮点不断:8月29日,“金陵菜”餐饮文化高层交流会拉开帷幕,深刻阐述了“金陵菜”的前世今生,展望了未来前景;9月20日,美食达人线上投票突破4万,10名美食达人角逐产生,引发了社会各界对“金陵菜”及主题厨艺大赛的广泛关注;10月31日,主题厨艺大赛圆满收官,让“金陵菜”这一品牌再放光芒;近期,市商务局、文旅局、旅游集团等还将联合举行颁奖仪式,对获奖选手进行奖励,对获奖菜品进行展示和推广。

此次赛事是旅游集团弘扬美食文化,提升南京餐饮业、旅游业影响的实际行动和创新举措,旨在打造一批名店、名厨、名菜,推动“金陵菜”的标准化、实体化和品质化,带动文旅产业多元素融合发展,让金陵美食成为新的城市文化名片。

下一步,澳门最新赌博网送彩金将进一步发挥好国有企业的引领和示范作用,采取多项措施传承、彰显南京饮食文化魅力。一是坚持定期举办“金陵菜”有关活动,不断提升“金陵菜”的知名度和影响力。二是以“金陵菜”为主导,联合古南都集团恢复、振兴“六华春”等老字号,挖掘老字号品牌价值,打造老字号餐饮连锁店,推动老字号餐饮线上线下联动发展。三是整合集团旗下酒店、联合南京星级酒店、餐饮名店,共同叫响、做好、推广“金陵菜”,繁荣“夜之金陵”夜间经济,加快推进餐饮消费提档升级,促进旅游产业高质量发展。

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